【多摩市】赤いルバーブって何？！多摩市の友好都市・長野県富士市からやってきた不思議な野菜

赤色のふきのような野菜、「赤いルバーブ」（570円）が、多摩市＆長野県富士見町 共同アンテナショップ「Ponte(ポンテ)」で、今月2020年7月から販売されています。
多摩市の友好都市・長野県富士見町特産「ルバーブ」は、ふきのような、山菜のような、セロリのような…、おひたしにでもなりそうなイメージの野菜に見えます。どんな野菜なのか、見た目も味も気になりますね！そんな「赤いルバーブ」を刻んだものに、砂糖を加え、15分程煮てレモン汁大さじ１を加えると…。なんと、ベリー系のような見た目と味わいのジャムになるのです。
今回は、砂糖とレモン汁大さじ１を加えコンポートジャムにしたものを、ミルク氷の上にトッピングして「ルバーブのミルクかき氷」にしました。
ルバーブは健康野菜と言われているそうで、「富士見町の赤いルバーブ」の主な項目（100ｇあたり）の栄養分析結果は、水分：92.8ｇ、たんぱく質：0.8ｇ、脂質：0.2ｇ、灰分：0.8ｇ、糖質：2.6ｇ、食物繊維：2.8ｇ、カリウム：384㎎、カルシウム：49.9㎎、総アントシアニン：41㎎なのだとか。なかなかのスーパーフードっぷりです！

富士見町特産「赤いルバーブ」は、多摩市＆長野県富士見町 共同アンテナショップ「Ponte(ポンテ)」で火・金曜日に入荷し販売しているとのこと。なお、猛暑に入るとシベリア原産のルバーブは、暑さに弱く、品質が悪くなってしまうため、猛暑を過ぎた9月上旬まで入荷がお休みになるそうなので、暑くない今のうちに見つけた時、手に取ってみてはいかがでしょうか？

「赤いルバーブ」が販売されている、多摩市＆長野県富士見町 共同アンテナショップ「Ponte(ポンテ)」はこちら↓